原理：
化學氧化反應

測定方法

使用極化電極監測水分與卡爾費休試劑（含有碘與二氧化硫）的化學反應，以測定水分含量。可以通過添加測量試劑利用容量法進行，也可以利用庫侖法進行，這種方法的反應原位驅動，并且與施加的電流成正比。

? 專門測定水分，不測定其他溶劑或“水份”
? 快速，每個樣品通常需要0.5到3分鐘
? 測量從2ppm到100%的水分
? 緊湊型儀器，自動計算

? 需要專用試劑與化學專業知識
? 樣品制備對于完全水分萃取至關重要（均質器，萃取時間長）